品揃え豊富で Amazon.co.jp: ウサギ肉 一兎丸ごと 1.35キロ以上 ラパン その他肉類

現代日本ではうさぎは愛玩動物のイメージが強いですが、過去には日本国内でも多く食べられてきた食材です。浅草今半 黒毛和牛 すき焼き用(割り下付) (AN-100W)。日本では食用ジャンボうさぎなども有名です。千成亭 近江牛と黒豚のハンバーグ (SEN-ES03)。
その名称からわかるように食用として販売されているうさぎ肉は、多くの方が想像するペットショップにいるうさぎとは違う、食肉用として育てられたうさぎです。プレーリードッグ ファーム 神戸牛ハンバーグ・神戸牛モモステーキ (PFNH-108)。
ヨーロッパでは、今でもうさぎ肉は特別な日に食卓に上がる食材として人気があります。北海道産牛サーロインたれ仕込み (ARE-058)。美食家の間では「野うさぎの強い香りこそが、うさぎの良さである」とも評されますが、現在出回っているうさぎ肉のほとんどはクセを極力抑えた食べやすいものになっています。米沢牛 焼肉 (ARE-054)。

牛肉などの人気が高くなっていった1950年代以降、ヨーロッパではうさぎ肉の人気も下火となりました。プレーリードッグ ファーム 松阪牛ハンバーグ・松阪牛モモステーキ (PFNH-109)。
ですが近年では「鶏肉よりもカロリーが低いのに高たんぱく」であることが知られ始め、再度人気に火が付きました。キングサーモンステーキ (ARE-062)。
日本国内では現在も人気が落ち込んだまま、という背景もあるため、国産のものは少なく、購入できるうさぎ肉のほとんどが輸入品となっています。宮崎「大淀河畔 みやちく」宮崎牛 ロースステーキ (ARE-051)。

うさぎ肉の味は、鶏肉に似ていながらもとても柔らかく、上品な旨味と香りが特徴です。プレーリードッグ ファーム 松阪牛ハンバーグ・松阪牛モモステーキ (PFNH-107)。日本国内ではうさぎ汁や鍋として食べられることが多いですが、国外は丸ごとのローストがメジャーとされています。宮崎「大淀河畔 みやちく」宮崎牛 焼肉 (ARE-050)。その他にもシチューやラグーのような煮込み料理、パイなどにもよく合う食材です。プレーリードッグ ファーム 神戸牛ハンバーグ・神戸牛モモステーキ (PFNH-104)。
うさぎ肉は特に背中部分が非常に柔らかく美味しいとされ、一般的にフィレとして販売されている部位となります。宮崎牛 すきやき肉 (ARE-045)。本商品は一兎丸ごとの物ですので、ローストして調理して頂ければ、フィレの部分もじっくりと味わうことができます。プレーリードッグ ファーム 神戸牛ハンバーグ・松阪牛ハンバーグ (PFNH-103)。

※内臓がついている場合がございます。大分県産 真鯛とカンパチのしゃぶしゃぶセット (ARE-044)。取り除いてからの調理をおすすめいたします。米沢牛 すきやき (ARE-053)。
※ハラル認定の在庫がある場合もございます。神戸牛 すきやき肉 (ARE-028)。詳しくはお問い合わせください。「JINBO MINAMI AOYAMA」焼き目つきハンバーグ (ARE-013)。

うさぎの丸焼きレシピ

うさぎ肉はヨーロッパの様々な地域で昔から愛されてきたため、味付けや焼き方にも様々な方法があります。完熟 紀州南高梅 しそ梅400g木樽入 (4034-40)。
オーブン対応のホーロー鍋でまずは肉を焼いてから鍋ごとオーブンへ……。完熟 紀州南高梅 はちみつ梅400g木樽入 (4035-40)。
などのレシピも沢山ありますが、オーブンのサイズなどの兼ね合いで、日本の一般家庭には不向きなものが多いです。海ノ幸 3種詰合せ(ふぐ刺身付き) (6397-50)。
ですので今回はご家庭のオーブンでも簡単にできて、旨みが逃げない丸焼きのレシピをご紹介いたします。近江牛 すきやき肉 (ARE-025)。

材料
・塩コショウ
・オリーブオイル　大さじ２
・ローズマリー　1袋
・オレガノ　1袋
・タイム　1袋
・醤油　おおさじ２
・はちみつ　大さじ２
※ハーブは乾燥したものではなく、スーパーの野菜売り場にある生の物をご使用ください

1-まずは頭を落とし、内臓を取り出し、お肉を流水で綺麗にしてから、水気をキッチンペーパー等でふき取ります。紀州南高梅 三段重 農家の梅 三種味比べ (3779-60)。
2-オーブン対応のトレーに肉をうつし、内臓のあった腹の部分にハーブを各種半分ほど詰めます。紀州南高梅 二段重 二種味比べ (3788-45)。詰め物が出てこないよう、タコ糸等で胴回りを縛っておきます。紀州南高梅 三段重 農家の梅 三種味比べ (3789-60)。残りのハーブは肉の上に散らします。紀州南高梅 二段重 二種味比べ (3787-45)。
（オーブンのサイズが小さい場合はトレーに収まるように丸めたり、切り落としてバラバラにしてから焼いても問題ありません）
3-塩コショウをし、オリーブオイルを回しかけたら、160度に予熱したオーブンで肉を1時間ほど焼いていきます。北海道いくら・3種の鮭とやまや明太子 詰合せ (6229-50)。途中、蜂蜜と醤油を合わせたものも回しかけます。ローストビーフ・十勝清水牛ハンバーグ (450101)。
4-パサつくのが心配な方は、アルミホイルなどで肉を覆い、温度を落として長めに焼いてもOKです。ローストビーフ・チキンドリア (450103)。
商品情報

・名称:鴨　ウサギ肉　一兎丸ごと　1.35キロ以上　ラパン　スペイン産　ジビエ肉 Whole Rabbit Lapin gibier
・産地名：スペイン
・賞味期限：パッケージに記載
・内容量：1.35ｋｇ以上＜br>・保存方法：-１８度以下（冷凍）
・加工業者：株式会社パスポート　八王子ミートセンター
東京都八王子市下柚木1522-1